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Potage à la Citrouille et Sherry Brandy
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Bien préparé, un potage à la citrouille c'est bien bon et réconfortant ! |
Ingrédients :
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri
- 2 t. de bouillon de poulet
- 1 t. de lait
- 1 t. de crème 15%
- 1 t. de purée de citrouille
- 2 c. à table de farine
- 3 c. à table de beurre
- 2 à 3 c. à table de Sherry Brandy
- 1/2 c. à thé de paprika
- 1/4 c. à thé de muscade
- bacon émietté
- croûtons au fromage
- sel & poivre
Instructions :
| 1. | Cuire l'oignon et le céleri dans le beurre. |
| 2. | Ajouter la farine et bien remuer, puis ajouter le bouillon de poulet et le lait pour faire une sauce blanche. Cuire sans arrêt jusqu'à ébullition. |
| 3. | Ajouter les assaisonnements et la purée de citrouille. |
| 4. | Bien mélanger. |
| 5. | Passer au mélangeur électrique. |
| 6. | Ajouter le Sherry Brandy. |
| 7. | Au moment de servir ajouter la crème chaude. |
| 8. | Servir avec des croûtons au fromage et le bacon émietté. |
Une recette de Thérèse Latour - tiré du Voix de Femmes Vol 25 - Octobre 1986
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