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Polenta accompagnée d'une sauce aux tomates
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Voici une recette présentée lors d'un repas communautaire sous le thème "Gastronomie Italienne". C'est Mme Scandella qui avait présenté ce plat. J'ai retrouvé cette recette grâce à notre revue interne, c'était en 1999 ! |
Ingrédients :
- farine de maïs
- 28 oz de tomates
- 1 tomate paste (tomate italienne)
- saucisse italienne
- 1 ou 2 oignons
- 1 c. à thé d'herbes de méditerranée
- 1 /2 c. à thé de fenouil
- huile
- sel et poivre
Instructions :
| Polenta : | 1. |
Cuire 1 partie de farine de maïs pour 3 parties d'eau salée (on peut cuire dans un bouillon de poulet) au four micro-ondes pour 5 minutes. |
| 2. | Sortir et mélanger. | |
| 3. | Répéter 2 autres fois cette opération, pour un total de 15 minutes de cuisson. | |
| 4. | Laisser reposer pour absorber l'eau. | |
| Sauce : | 1. | Faire revenir la saucisse dans l'huile. |
| 2. | Couper l'oignon. | |
| 3. | Ajouter les oignons et les faire revenir dans l'huile quelques minutes. | |
| 4. | Ajouter les tomates, amener à ébullition, réduire le feu et cuire jusqu'à ce qu'on l'huile revenir à la surface de la sauce aux tomates. | |
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Bon appétit !
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Une recette de Maria Scandella - tiré du Voix de Femmes Vol 50 No 3 - Décembre 1999
Recherche : Madeleine Geffard
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