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Ninos in Vueltos
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Cette recette nous vient de Mme Béatrice Torrado.
Elle l'avait fait pour un repas communautaire sous le thème
"Gastronomie de l'Uruguay" en 1999.
Ninos in Vueltos a pour traduction bébés enrobé.
Ingrédients :
- 2 oignons
- 1 piment vert
- 1 piment rouge
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes coupées en dés
- 28 oz de tomates en cubes (marque Pastene)
- huile
- 2 c. à thé de sucre
- 2 c. à thé d'origan
- 2 c. à thé de fines herbes italiennes
- 6 escalopes de bœuf (sandwich steak) calculer 2 escalopes par personne
- bacon
- 1 carotte en julienne
- 1 oignon rouge en julienne
- 1 oignon vert en julienne
Instructions :
| 1. |
Faire revenir les piments et les carottes dans l'huile durant 4 minutes. |
| 2. | Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire un autre 2 minutes. |
| 3. | Ajouter les tomates, amener à ébullition, réduire le feu et continuer la cuisson lentement. |
| 4. | Ajouter le sucre, l'origan et les fines herbes italiennes. |
| 5. | Sur chaque escalope, placer une tranche de bacon, 1 morceau de carotte, d'oignon rouge et d'oignon vert. Rouler et faire tenir avec un cure-dent. |
| 6. | Ajouter chaque escalope roulée à la sauce et cuire environ 30 minutes. |
| Servir sur du riz étuvé ordinaire. Mme Torrado ajoute à son riz soit une conserve de petit pois ou une conserve de macédoine. | |
| Bon appétit ! |
Une recette de Béatrice Torrado - tiré du Voix de Femmes Vol 50 No 3 - Décembre 1999