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Gelée de concombres
| Cette gelée accompagne à merveille un plat de viande. Cette recette nous vient de Mme Madeleine Proulx, elle s'occupait de la chronique : Manger en Santé dans les Voix de Femmes de 1990-91. |
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Ingrédients :
- 2 tasses de pulpe de concombres
- 1 tasse de vinaigre blanc
- 1/2 tasse d'eau
- 7 tasse de sucre ou moins
- 1 bouteille de "Certo" (pectine liquide)
- colorant alimentaire vert
Instructions :
| 1. | Peler les concombres. |
| 2. | Enlever les graines, hacher au moulin et égoutter au tamis. |
| 3. | Déposer dans la casserole, ajouter le sucre, le vinaigre et l'eau. |
| 4. | Amener à ébullition sur un feu vif 2 minutes. |
| 5. | Ajouter le "certo", laisser bouillir 1 minute. |
| 6. | Ajouter quelques gouttes de colorant vert. |
| 7. | Verser chaud dans des pots stérilisés. |
| Bon appétit ! |
| Si vous faites cette recette, photographiez-la et envoyez une photo à geffard.madeleine@gmail.com, nous la mettrons à cet emplacement sur le blogue. Merci |
Une recette de Madeleine Proulx - tiré du Voix de Femmes Vol 41 No 2 - Mai 1991