Gelée de concombres

Cette gelée accompagne à merveille un plat de viande. Cette recette nous vient de Mme Madeleine Proulx, elle s'occupait de la chronique : Manger en Santé dans les Voix de Femmes de 1990-91.

Ingrédients :

2 tasses de pulpe de concombres
1 tasse de vinaigre blanc
1/2 tasse d'eau
7 tasse de sucre ou moins
1 bouteille de "Certo" (pectine liquide)
colorant alimentaire vert

Instructions :

1.	Peler les concombres.
2.	Enlever les graines, hacher au moulin et égoutter au tamis.
3.	Déposer dans la casserole, ajouter le sucre, le vinaigre et l'eau.
4.	Amener à ébullition sur un feu vif 2 minutes.
5.	Ajouter le "certo", laisser bouillir 1 minute.
6.	Ajouter quelques gouttes de colorant vert.
7.	Verser chaud dans des pots stérilisés.

	Bon appétit !

Si vous faites cette recette, photographiez-la
et envoyez une photo à geffard.madeleine@gmail.com,
nous la mettrons à cet emplacement sur le blogue.
Merci

Une recette de Madeleine Proulx - tiré du Voix de Femmes Vol 41 No 2 - Mai 1991

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