28 Octobre 2016

Confiture de Citrouille au Gin

D'ici lundi, il n'y aura pratiquement plus de citrouille à vendre, en effet, aussitôt que l'Halloween est passée, cette denrée devient extrêmement rare.

Alors si vous désirez faire la confiture que Suzanne Gagné,

allez vite chercher une citrouille.

Nous avons goûté à sa confiture durant la Table Ronde sur ce sujet et je peux vous dire personnellement que c'est un véritable délice pour les papilles !

Ingrédients :

4 livres de citrouille coupée en dés
4 livres de sucre
2 onces de gingembre moulu
1/2 cuillérée à thé de "quatre épices"
1 cuillérée à thé de macis
2 tasses de gin
zeste de 3 citrons émincé
jus de 3 citrons

Instructions :

1.	Peler, nettoyer et couper en dés la citrouille.
2.	Mettre la citrouille et le sucre en rang alternatif dans un plat de verre.
3.	Laisser reposer 2 jours.
4.	Mettre dans une soupière la citrouille et le sucre.
5.	Ajouter les "quatre épices", le macis, le jus de citron ainsi que le zeste.
6.	Mijoter à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que la citrouille devienne transparente et tendre.
7.	Retirer du feu et laisser tiédir.
8.	Ajouter le gin et remuer.
9.	Mettre dans des pots Mason.