Confiture de Bleuets au Vin Rouge
Voici une recette de Diane Ballard. J'ai eu l'honneur de connaître Diane, c'était un petit bout de femme, elle ne mesurait pas 5 pieds, mais elle était très dynamique, elle participait aux concours, était sur le CAL, donnait son aide à qui en avait besoin. Elle est décédée, il y a quelques années en laissant derrière elle de très beaux souvenirs. |
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Ingrédients :
• 1 tasse de vin rouge | 250 ml |
• 4 tasses de sucre | 1 kg |
• 2 livres de bleuets | 1 kg |
• 1 orange (pour le jus et le zeste) | |
• 1 gousse de vanille | |
• 2 pincées de cannelle en poudre |
Instructions :
1. | Faire bouillir le vin et le sucre pendant 10 minutes. |
2. | Ajouter les bleuets, le jus et le zeste d'orange, la vanille fendue en deux et la cannelle. |
3. | Réduire le feu et cuire 40 minutes en remuant. |
4. | Écumer, laisser reposer 5 minutes. |
5. | Mettre en pots. |
Bon appétit ! |
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Une recette de Diane Ballard - tiré du Voix de Femmes Vol 53 No 3 - Avril 2003