Biscuits à la mélasse

Autrefois, la plupart des familles Québécoise en avait toujours dans une jarre à biscuits.

En revenant de l'école ou du travail, c'était toujours apprécié !

Ingrédients :

Note : Les quantités de cette recette font pour 60 biscuits.

Instructions :

1.	Mélanger les ingrédients secs : farine, cannelle, gingembre, sel, bicarbonate de soude.
2.	Battre la graisse avec la cassonade.
3.	Ajouter les oeufs et le vinaigre.
4.	Ajouter les ingrédients secs avec le lait.
5.	Mélanger
6.	Mettre la pâte dans le réfrigérateur quelques heures (toute la nuit, si vous faites la recette le soir).
7.	Abaisser la pâte assez mince.
8.	Faites des formes avec des emportes-pièces et saupoudrer de sucre.
9.	Cuire à 400o F. de 8 à 10 minutes.
10.	Laisser refroidir.

Ces biscuits se conserve longtemps dans un endroit sec (de 3 semaines à 1 mois).

Recette de : Nicole Pouliot

Photos de : Madeleine Geffard

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