Nougatine de Noisettes

Ingrédients pour faire la nougatine de noisettes :

1/4 tasse de sucre
2 cuillérées à soupe d'eau
1/4 tasse de noisettes

Instructions :

1.	Dans une casserole, faire fondre le sucre avec l'eau et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel doré.
2.	Ajouter les noix et les enrober du mélange.
3.	Les étaler rapidement sur un papier parchemin.
4.	Laisser refroidir.
5.	Réduire la nougatine en poudre au robot culinaire.

Ingrédients pour faire les biscuits :

1 1/2 tasse de sucre
2 tasse de farine
3/4 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de nougatine de noisettes
1/4 tasse d'écorces d'oranges confites
1 œuf
1 orange (prendre le zeste)
quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger (facultatif)

Instructions :

1.	Bien battre le beurre et le sucre, puis incorporer l'œuf et l'eau de fleur d'oranger.
2.	Ajouter graduellement la farine et la nougatine de noisettes, puis le zeste et les écorces d'orange confites.
3.	Préchauffer le four à 325^o F.
4.	Abaisser la pâte et la découper avec un emporte-pièce.
5.	Cuire les biscuits sur une plaque beurrée pendant 10 minutes.

Notes : Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez mettre la pâte à biscuits dans un papier d'aluminium en formant un cylindre. Réfrigérer au moins trois heures. Déballer et couper la pâte en rondelles égales au moment de cuire.

Recette offerte par : Suzanne Gagné

#Recette & Alimentation