Perdrix aux choux

Voici une recette que Rachel G. préparait à l'automne pour sa petite famille.

Ma mère a aujourd'hui 94 ans et elle est encore membre de notre Cercle. Elle ne cuisine malheureusement plus et ne se déplace que rarement. Il faut dire que la COVID-19 nous fait peur ! Il y a quelques années, j'avais fait un livre de recette familial et cette appétissante perdrix y était. Je me suis dit que peut-être ça ferait le plaisir de certaines familles qui ont la possibilité d'avoir des chasseurs.

Madeleine Geffard

Ingrédients :

Perdrix
Choux
½ lard (peut être remplacé par 2 côtelettes de porc, ou ½ paquet de bacon)
Eau
Bouillon de bœuf (ou de poulet)
Persil
Poivre & Sel

Couper le chou en quartier
Mettre tous les ingrédients dans un chaudron
Faire chauffer le feu a 350^o
Mijoter de 3 à 4 heures
Pour savoir si c’est prêt, goutez au bouillon et vérifier avec un couteau si la perdrix est cuite.

Recette de Rachel Geffard

Thème de l'année 2020-2021

#Recette & Alimentation