11 Mai 2017

Grillot Créole

Voici le plat de résistance qu'on présente avec le riz collé et des bananes pesées.

Un délice !

Ingrédients :

1 kg

4 c. à soupe

2 c. à soupe

2 gousses

2 branches

3 gousses

au goût

1 c. à thé

Viande de porc (partie fesse de porc)

Oignon

Jus de citron

Vinaigre

Ail

Persil

Échalote française

Clous de Girofle

Poivre

Sel

Piment fort

Préparation :

1.	Couper la viande en gros cubes. Puis les laver avec du citron et rincer avec de l'eau tiède.

2.	Malaxer ensemble l'ail, le persil, l'échalote, les clous de girofle et ajouter le poivre et le sel.

3.	Bien imprégner les cubes de porc du mélange.

4.	Déposer le tout dans un chaudron à feu moyen. Ne pas ajouter d'eau (il en sortira assez de la viande). Couvrir et laisser cuire 45 minutes à partir de l'ébullition.

5.	La viande doit être salée à votre goût. Goûter l'eau durant la cuisson pour vous en assurer.

6.	Assurez-vous que les morceaux de viande soient bien tendres. Sortir les morceaux, les égoutter, les faire frire dans l'huile chaude. Ou encore les déposer sous le gril du four en les tournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.


	Préparer une sauce froide pour accompagner le grillot à partir du jus de cuisson en y ajoutant du piment fort et de l'oignon coupé. Ajouté le tout sur du choux coupé en fine lamelle.