7 Avril 2017

Traditionnel jambon à l'ananas pour Pâques

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Traditionnellement à Pâques, c'était un jambon comme celui-ci qu'on mangeait avec de belles tranches d'ananas et surtout de délicieuses cerises au marasquin.

Voici une recette qui combine notre beau temps des Sucres

avec cette fête religieuse.

Ingrédients :

1 jambon (4 lb) désossé
1 conserve (398 ml) de tranches d'ananas dans le sirop
2 tasses d'eau
1 tasse de sirop d'érable
1/4 tasse de cassonade
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de beurre
Clous de girofles entiers
Cerises rouges au marasquin en pot

Instructions :

1.	Préchauffer le four à 350^o F (180^o C).

2.	Piquer le jambon à la fourchette sur toute la surface.

3.	Placer les tranches d'ananas dessus en les piquant avec des clous de girofles.

4.	Mettre le jambon et 2 tasses d'eau dans un grand plat allant au four.

5.	Déposer des cerises au milieu de chaque tranche d'ananas.

6.	Dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre et mélanger avec le sirop d'érable, la cassonade et le miel, jusqu'à ce que le mélange soit chaud. Verser la moitié du liquide sur le jambon.

7.	Cuire au four 1:30 heure en badigeonnant souvent avec le reste de sirop au beurre.

8.	Retirer le jambon du four.

9.	Récupérer le jus de cuisson et le mettre dans une casserole à feu moyen; le cuire jusqu'à épaississement et servir avec le jambon.

Jambon traditionnel

Source de l'image : Un chef à la cabane

Recherche : Madeleine Geffard

#Recette & Alimentation