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Acra de Malanga Créole
 | Ces acras de Malanga sont servis en entrée ou en encore en apéritif avec un petit cocktail ! |
Ingrédients :
- Malanga (taro) rapé 2 tasses
- Farine toute usage 1 c. à soupe
- Poudre fermantante 1/4 c. à café
- Blanc d'oeuf
- Sel
- Piment vert très finement coupé
- Ciboulette hachée finement
- Persil coupée finement (une branche)
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| Taro Malanga |
Préparation :
1. | Ajouter la poudre à pâte dans la farine. |
| 2. | Mélanger la farine au taro-malanga rapé. |
| 3. | Ajouter le piment vert, le sel et le persil. |
| 4. | Incorporer de l'eau peu à peu. Bien mélanger. |
| 5. | Battre votre blanc d'oeuf pour qu'il devienne en neige ferme. |
| 6. | Ajouter le blanc d'oeuf en neige à votre préparation. |
| 7. | Faire chauffer l'huile, prendre une cuillerée à soupe de pâte pour chaque acra. Déposer dans l'huile chaude et faire rissoler. |
| 8. | Les acras se servent chauds. |
Merci Odile pour tous ces plats.
Ils nous font rêver à ton pays d'origine !
Recette offerte par : Odile Odnéus
Photos & Mise en page : Madeleine Geffard
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