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Biscuits aux fruits et aux amandes
 | Mercredi passé, notre atelier s'intitulait ''Gourmandises de Noël'' et c'est Nicole P. qui nous a partagé une de ses passions. |
Ces biscuits sont un vrai régal !
Ingrédients :
- 1 1/2 tasse de farine
- 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
- 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1/4 tasse de beurre
- 1/4 tasse de graisse végétale
- 1/2 c. à thé d'essence de vanille
- 1/4 tasse de sucre
- 1/3 tasse de cassonade
- 1 oeuf
- 1/3 tasse de cerises rouges confites, hachées
- 1/4 tasse de cerises vertes confites, hachées
- 1/4 tasse d'amandes en bâtonnets
Instructions :
| 1. | Tamiser la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. |
| 2. | Mélanger avec un batteur électrique le beurre, la graisse végétale et l'essence dans un autre bol. |
| 3. | Ajouter ensuite le sucre, la cassonade et l'oeuf. |
| 4. | Battre jusqu'à consistance lisse. |
| 5. | Ajouter les cerises et les amandes et continuer de mélanger. |
| 6. | Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides jusqu'à consistance lisse. |
| 7. | Former 2 rouleaux de 1 1/2 pouces de diamètre. |
| 8. | Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer au moins 2 heures. |
| 9. | Préchauffer le four à 375o F. |
| 10. | Découper des rondelles de 1/4 de pouces dans le rouleau et déposer sur une plaque à biscuits. |
| 11. | Cuire de 6 à 8 minutes. |
| 12. | Laisser refroidir et déguster. |
Envelopper un rouleau dans du beau papier d'emballage
et offrez-le comme cadeau d'hôtesse !
Recette de : Nicole Pouliot
Photos de : Madeleine Geffard
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